asesoramiento profesional a EMPRESARIOS GASTRONÓMICOS

Máxima calidad en diseño desarrollo y gerenciamiento

Nos encargamos de asesorarte en todas las etapas de cada proyecto desde el primer análisis de necesidades hasta la administración financiera y los detalles de la puesta en marcha.

Confortables, flexibles e inspiradores.

Exploramos ideas y estéticas innovadoras, aplicando la última tecnología en todos nuestros trabajos. Concebimos cada proyecto con el mayor respeto por el entorno y el cuidado del ambiente.

Trabajamos junto a vos

Escuchamos tus necesidades, nos hacemos parte del equipo y te compartimos la información durante todo el proceso para hacer un proyecto único para vos.

Diseño ágil profesional y sustentable

Te asesoraremos en la confección y armado de toda la carta y sus respectivos stock, en todos los ámbitos, cocina, barra, cafetería.

Tomando como base siempre sus conceptos gastronomicos.

Modernidad y puesta en valor

Modernizamos cartas en lugares que lo necesitan adaptandolos para que el personal existente este a la altura de una mejora sustancial en el producto final, adecuando el mismo para el delivery.

Recetas de autor y diseños innovadores

Siempre presentes en la innovación de sabores y texturas, con una impronta sustentable y saludable, estudiando siempre el mercado y la oferta existente globalmente.

Capacitacion y formacion

Capacitacion y formacion del personal, profesionalización y asesoramiento en cada un de los sectores de tu establecimiento desde cocina, bar, cafetería, barista, servicio de mozos, bartender, cervecería, dj.

Sectorización y obligaciones

Sectorizar la capacitación imponiendo las obligaciones de cada gestión, siempre trabajando de la mano del líder de tu establecimiento aunando los conceptos a seguir.

Protocolos

Armado de protocolos de todos los sectores, estrictos, detallados y solidarios entre sectores, confeccionado de la mano del líder de tu establecimiento aunando los conceptos a seguir.

Creación o modernización de logotipos y cartas

Creación y adaptación de logos y cartas existentes, traduciendolas, a sistemas digitales en formatos accesibles QR y app de deliverys.

Creación y unificación de uniformes

Una de las imágenes de tu empresa, uniformes, modernos, cómodos, combinables en distintos sectores del establecimiento, manejando excelentes texturas y diseños.

Armado, creado y puesta en valor de redes sociales, con seguimiento

Creación o mejoras en caso de existir, a los mejores niveles de competencia. Aportando servicios agregados luego de confeccionadas.

Asesoramiento y planificación de seguridad

Cuando hablamos de seguridad, hablamos de conecciones de luz, gas, matafuegos, aireadores, rociadores antillama, accesos de discapacitados. Aislaciones y mediciones sonoras.

Planeamiento general

Bromatología e higiene

Son fundamentales en cualquier local un ambiente limpio, esterilizado, cuidado, es un ambiente sano donde brindar la mejor calidad de nuestros productos. Planeamiento y puesta en marcha.

Mise en place y personal

Creación de protocolos mise en place en cada sector, configuracion de frios inmediatos y estandarización de uniformes preservando la profilaxis total en todas las areas.

Asesoramiento y planificación

Asesoramiento de frios, camaras, cocinas, hornos, choperas, cafeteras y todo el equipo gastronómico necesario, como así también iluminación, audio, video y tecnologia de administracion.

Mejores equipos, menores consumos

Planificacion y cuantificacion en base a cantidad de comensales,cantidad de platos en carta, cantidad de cervezas tiradas, planteando la practicidad y unificando fríos disminuyendo costos y espacios.

Aires acondicionados y calefacción

Búsqueda implacable de mantener el clima perfecto los 365 días del año, el confort del primer momento cuidando la economía de las energías.

El liderazgo gastronomico, empresarial, se refiere a la capacidad de una persona para dirigir, guiar e influir en el comportamiento y el trabajo de otros hacia la consecución de las metas de negocio. En otras palabras, el liderazgo es el factor humano que une al equipo y lo motiva hacia unos propósitos.

Las empresas buscan al mejor talento gastronomico disponible en el mercado para que forme parte de sus filas; sin embargo, las capacidades intelectuales de quienes integran un equipo de trabajo sólo se pueden explotar de manera correcta si a la cabeza del equipo hay un equipo que tenga el liderazgo empresarial.

El término líder es confundido, en muchas ocasiones, con personas que están al frente de un proyecto, o aquel que toma las decisiones del equipo; pero, ¿realmente qué significa ser líder?

Una persona que practica el liderazgo gastronómico, es aquella persona o entidad que va a la cabeza entre los de su clase, que reconoce sus habilidades e impulsa a sus compañeros para llegar a metas y objetivos específicos.

Comúnmente se confunde el término, porque la gente cree que al contar con un rango elevado en las empresas, esto los convierte en líderes que saben el rumbo que deben llevar, pero un capitán no es el que maneja un barco, sino aquel que enfrenta las tormentas y lleva su navío a tierra firme.

35 años de profesionalismo nos avalan, old school y equipo Centennial.

Lo mejor de ambos mundos

*Desarrollo de becas*

Todos los meses estaremos otorgando una beca 100 %

con 1 año de *capacitación* con *mentoría*.

Para aquellas personas que quieren estudiar, capacitarse,

pero no reúnen los medios.

Déjanos un mensaje y te aportamos los datos para acceder a la beca!

Recorda otorgamos 1 cada mes.

Nuestro mentor analiza cada caso y el primer día del mes se comunica el *benefactor*

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